De la famille des Linacées, cette plante aux multiples usages (textile, oléifère, médicinal, alimentation animale et humaine) est cultivée dans les régions tempérées et arrosées de l’hémisphère Nord. Sa fine tige rectiligne, sa fleur fragile d’un beau bleu pastel et son petit fruit globuleux lui donnent un aspect délicat bien caractéristique.
La graine de Lin présente la particularité d’avoir la proportion d'acide alpha-linolénique (Oméga-3) la plus élevée (56-70 %) parmi les huiles alimentaires dont la consommation est autorisée dans l’Union Européenne.
